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屏東更生戒毒輔導所首辦食品技訓班5月31日上午正式開訓
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生命無毒 香腸無毒
—屏東更生戒毒輔導所首辦食品技訓班
為了延續戒毒輔導的成效，協助有心戒毒的更生人能突破就業的困境，自今年4月起財團法人臺灣更生保護會與基督教晨曦會合作，首創在屏東戒毒輔導所試辦食品技訓班，協助戒毒更生人習得一技之長，奠定日後回歸社會的根基。5月31日上午將正式舉辦開訓典禮。
「水到」才能渠成的食品技訓班
為了增加受訓學員結訓後的就業與創業機會，法務部、臺灣更生保護會與晨曦會經過長期的規劃與不斷的研商後，決定以能與消費者需求結合的「食品製造」為技訓的第一項工作，並由香腸、肉鬆製作開始。食品製造首重衛生，這項決定首先遭遇到的困難卻是包括屏東輔導所在內的地區尚未接通自來水，當地居民長期以來抽取地下水淨化後使用的問題！但是輔導所附近僅有七戶居民，是否能通過自來水公司的效益評估？能否得到所有居民的書面同意？初估延接水管的工程費用也不在少數，能否順利籌足經費？這些都讓食品技訓班能否順利開辦橫生不少變數。
為了克服關鍵用水問題，臺灣更生保護會找上了臺灣自來水公司第七管理處屏東營運所幚忙。原本以營利導向的自來水公司一聽這是為了公益，二話不說，對於這項申請案給予最大的幚助與配合，其他的問題也一一克服了。在極短的時間內，完成了自來水管線延伸工程。戒毒輔導所的食品技訓班才能在4月初順利試辦。
九條好漢在一班，總教頭師傅也是戒毒過來人
目前已有7位經過晨曦會至少一年六個月長期輔導觀察並通過考核的戒毒更生人，成為技訓班創始學員。每位學員都曾因毒品而有痛苦不堪的過去，但如今也有重獲新生的喜悅。值得一提的是，擔任生活管理的工作人員與教導技術的師傅，也是經過輔導成功的戒毒過來人，由晨曦會特別自其他輔導村調來屏東服務。這二位前輩在技訓班學員眼中，不僅是傳授香腸製作技術的「總教頭」，他們的戒毒成果，更是戒毒「學弟」們的榜樣與典範。
生命無毒 香腸無毒
為了讓消費大眾吃得安心，負責人員訓練與產品製作管控的晨曦會一點也不敢大意，除了重新設計、施工，建立符合食品衛生管理規定的工作室並嚴選通過品牌認證的優質肉品外，所有參訓學員均一律穿戴雪白的工作服與鞋帽，清洗潔淨後才能進入工作室製作香腸。因為之前受到毒品的危害，學員們深知食品純淨對身體健康的重要，所以堅持絶不添加色素與防腐劑，製成品還先送請財團法人中央畜產會檢驗合格後才開始銷售。在正式上市前，產品配方也經過各方人員試吃與建議，作了五次以上的調整才定味。如此用心與費功製作出來的香腸與肉鬆，口味與外觀一點也不輸給市售知名品牌，吃過的人都讚不絶口！但由於產量有限，初期只有小規模的銷售，一般社會大眾想要買到這項優質的新產品，恐怕還要再等上一陣子。（九位參訓學員與師傅人物側寫附後）